BARBERA D'ASTI D.O.C. SUPERIORE "Gran Bruciati"
VITIGNO
Barbera
ZONA DI PRODUZIONE
Bruciati (frazione di Calamandrana Alta - provincia di Asti) con vigneti collinari esposti a mezzogiorno e particolarmente vocati per il vitigno barbera
VENDEMMIA
Si opera manualmente verso la metà di ottobre e consiste in un solo passaggio al fine di raccogliere i grappoli migliori
VINIFICAZIONE ED INVECCHIAMENTO
Tradizionale con pigiadiraspatura e prolungata macerazione. Resta per circa 12 mesi nelle barrique da 225 lt (Allier, Tronçais)
GRADAZIONE ALCOLICA
13,5% VOL.
CARATTERISTICHE DEL VINO
L'accurata selezione delle uve e l'affinamento nelle piccole botti lo rendono un grande vino giusto nel suo equilibrio tra corpo ed acidità, morbido e vellutato e durevole nel tempo. Il colore rosso rubino presenta leggeri riflessi aranciati, mentre i suoi profumi di frutti di bosco e di viola con l'affinamento diventano delicati e si armonizzano con la nota di vaniglia ceduta dal legno. Si accompagna con piatti sapidi quali arrosti di carni di maiale, salumi e formaggi. Molto importante èla temperatura di servizio di 16-18°C