BARBERA D'ASTI D.O.C. "Superiore"
VITIGNO
Barbera
ZONA DI PRODUZIONE
Colline che circondano il paese di Calamandrana (provincia di Asti). I vigneti collinari dai quali si ottiene questo vino, permettono alle uve di godere di condizioni di insolamento ed arieggiamento molto vantaggiose
VENDEMMIA
Metà ottobre, effettuata manualmente con numerosi passaggi al fine di selezionare esclusivamente i grappoli migliori
VINIFICAZIONE ED INVECCHIAMENTO
Tradizionale con pigiadiraspatura e prolungata macerazione.12 mesi in botti di rovere. L'accurata selezione delle uve e l'affinamento in botte lo caratterizzano con la qualificazione “superiore”
GRADAZIONE ALCOLICA
13% VOL.
CARATTERISTICHE DEL VINO
Mantiene un colore rosso rubino intenso, con leggeri riflessi violacei, aromi ampi e persistenti che ricordano la viola mammola. La lunga permanenza nelle botti gli permette di raggiungere un giusto equilibrio tra corpo ed acidità, rendendolo morbido e vellutato. La “Barbera d'Asti Superiore” è un vino per primi piatti elaborati, secondi a base di carni rosse, bianche e formaggi. La temperatura di servizio è di 16-18°C

GAVI DI GAVI D.O.C.G.
VITIGNO
Cortese
ZONA DI PRODUZIONE
E' coltivato nel comune di Gavi, dove il microclima ed il suolo sono più vocati per la produzione del Gavi più pregiato. Zone preappenniniche con terreni costituiti da marne argillose di origine vulcanica
VENDEMMIA
Fine settembre, effettuata manualmente con accurata scelta dei grappoli
VINIFICAZIONE ED INVECCHIAMENTO
In bianco con basse temperature di fermentazione
GRADAZIONE ALCOLICA
12% VOL
CARATTERISTICHE DEL VINO
E' di colore giallo paglierino con brillanti riflessi verdognoli ; il bouquet è ampio e complesso, con sentori di anice e fieno fresco. Il sapore è secco, molto fragrante con piacevoli note amare, armonico con stoffa setosa e lunga. Si evolve positivamente per diversi anni. Si serve a temperature di 8-10°C ed accompagna antipasti, frutti di mare, piatti di pesce ed è ottimo come aperitivo