BARBERA D'ASTI D.O.C. SUPERIORE "Nizza"
Il "Nizza" è una Barbera d'Asti Superiore prodotta in una zona ristretta che comprende 18 Comuni intorno a Nizza Monferrato. Le uve provengono esclusivamente da vigneti vecchi di alta collina con esposizione a mezzogiorno. La resa di uva per ettaro sotto 7T. pari a 48 ettolitri di vino. E' la condizione essenziale per ottenere questo vino di grande struttura.
L'affinamento in grandi botti di rovere conferisce la piena maturazione e un equilibrio armonioso
VITIGNO
Barbera 100%
ZONA DI PRODUZIONE
Comune di Nizza e Calamandrana
VENDEMMIA
Tardiva verso metà ottobre con scrupolosa selezione dei grappoli
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso purpureo intenso tendente al granato
Profumo: complesso, delicato, con sentori di frutta matura, cacao e spezie
Sapore: vino di grande corpo, avvolgente, seducente in stoffa setosa. Si avvertono sapori di mandorle amare e sapore di vaniglia per l'affinamento in Rovere
EPOCA DI CONSUMO
Raggiunge l'apice dopo 3 - 4 anni e lo mantiene a lungo con sorprendenti longevità
TEMPERATURA DI SERVIZIO
17-18°C
ACCOSTAMENTI:
E' un grande vino, eccellente con piatti a base di tartufo bianco, arrosti e selvaggina
Che cos'è il Nizza