BARBERA D'ASTI D.O.C. SUPERIORE "Gran Bruciat"
GRAPE VARIETY
Barbera
ZONE OF PRODUCTION
Bruciati (frazione di Calamandrana Alta - provincia di Asti) con vigneti collinari esposti a mezzogiorno e particolarmente vocati per il GRAPE VARIETY barbera
HARVEST
Si opera manualmente verso la metà di ottobre e consiste in un solo passaggio al fine di raccogliere i grappoli migliori
WINEMAKING AND AGEING
Tradizionale con pigiadiraspatura e prolungata macerazione. Resta per circa 12 mesi nelle barrique da 225 lt (Allier, Tronçais)
ALCOHOL CONTENT
13,5% VOL.
WINE CGARACTERISTICS
L'accurata selezione delle uve e l'affinamento nelle piccole botti lo rendono un grande vino giusto nel suo equilibrio tra corpo ed acidità, morbido e vellutato e durevole nel tempo. Il colore rosso rubino presenta leggeri riflessi aranciati, mentre i suoi profumi di frutti di bosco e di viola con l'affinamento diventano delicati e si armonizzano con la nota di vaniglia ceduta dal legno. Si accompagna con piatti sapidi quali arrosti di carni di maiale, salumi e formaggi. Molto importante èla temperatura di servizio di 16-18°C