BARBERA D'ASTI D.O.C. SUPERIORE "Gran Bruciat"
REBSORTE
Barbera
ANBAUGEBIET
Bruciati (Ortsteil von Calamandrana Alta - Provinz von Asti) mit nach Süden ausgerichteten Weinbergen in Hanglage, die besonders für die Barbera-Rebe geeignet sind.
WEINLESE
Mitte Oktober von Hand, in nur einem Durchgang, für die Lese der schönsten Trauben.
WEINBEREITUNG
Traditionell mit Entrappung, Pressung und langer Maischegärung. Etwa 12 Monate im Barrique zu 225 Litern (allier tronais).
ALKOHOLGEHALT
13,5% VOL.
EIGENSCHAFTEN
Die sorgfältige Auswahl der Trauben und der Ausbau in kleinen Fässern machen ihn zu einem großen Wein mit ausgewogenem Körper und Säure, weich und samtig mit guter Lagerfähigkeit. Die rubinrote Farbe weist orangefarbene Reflexe auf, wohingegen sein Bukett von Waldfrüchten und Veilchen mit der Lagerung sanft wird und sich mit der vom Holz verliehenen Vanillenote harmonisch verbindet.
Gut zu kräftigen Speisen wie Schweinebraten, Wurstwaren und Käse Sehr wichtig ist eine Serviertemperatur von 16-18°C.